Калиевую диету назначают при гипертонической болезни, нарушении кровообращения.
В калиевую диету включают продукты, богатые солями калия, с низким содержанием солей натрия, причем соотношение калия и натрия в диете должно быть не менее 8:1 и не более 14:1.
В этом случае содержание калия в пище составляет 7—8 г. Большие количества калия нецелесообразны, так как они могут оказывать токсическое действие.
Из калиевой диеты исключают экстрактивные вещества, поваренную соль, ограничивают употребление жидкости.
Повышенное введение солей калия оказывает диуретическое действие и, следовательно, усиливает выведение солей натрия из организма, что имеет немаловажное значение при лечении гипертонической болезни и недостаточности кровообращения.
В калиевую диету включают курагу, изюм, орехи, картофель, капусту, шиповник, апельсины, мандарины, постное мяео, ячневую, овсяную, пшеничную крупы, крыжовник, черную смородину и др.
В клинике лечебного питания разработано несколько рационов калиевой диеты, отличающихся по содержанию солей калия и по химическому составу.
Калиевая диета неполноценна по химическому составу, поэтому, как правило, ее назначают на 3—5 дней. Начинать лечение лучше с первого рациона, а по мере улучшения состояния больных переводят на второй, третий и четвертый рационы.
Калиевая диета может включать печеный картофель (2 кг в день), однако при сердечной недостаточности такая диета малоэффективна.
Кроме того, необходимо помнить, что с таким количеством картофеля вводится до 800 мг щавелевой кислоты, что при многих заболеваниях противопоказано.