Диету Джованетти назначают при хронической почечной недостаточности.

В пищевом рационе резко ограничивается содержание белка (до 20 г) за счете полного исключения биологически менее ценного растительного белка и включения белка животного происхождения, содержащего незаменимые аминокислоты.
Достаточная калорийность в диете Джованетти обеспечивается жирами и углеводами.
(more…)

Широкое распространение получили рационы, или вегетарианские диеты, состоящие только из растительной пищи с полным исключением белка животного происхождения.

Растительная пища является источником витаминов С, Р, минеральных солей, фитонцидов, органических кислот и клеточных оболочек.
Кроме того, некоторые лечебные диеты основаны на большом содержании в растительной пище солей натрия, пуринов, белков.
Однако растительные диеты имеют ряд существенных, с точки зрения современной науки о питании, недостатков, основным из которых является невозможность создания сбалансированных рационов при использовании продуктов только растительного происхождения.
Прежде всего это касается дефицита в этих рационах незаменимых аминокислот, витаминов A, D, группы В.
(more…)

Принципы построения лечебного питания
Особенности основных и специальных диет

Абсолютное большинство применяемых в настоящее время диетических рационов, особенно назначаемых на длительный срок, по качественным и количественным пропорциям пищевых веществ приближаются к физиологической потребности в них здорового человека.
(more…)