Витамины — вещества, в малых количествах необходимые для нормального развития и жизнедеятельности организма человека. Витамины играют первостепенную роль в обмене веществ, регуляции процессов усвоения и использования основных пищевых веществ — белков, жиров, углеводов.
Недостаток витаминов приводит к гиповитаминозам и авитаминозам.
Многие витамины организм не может синтезировать из других соединений, и они поступают в него с пищей.
В настоящее время известно более 20 природных витаминов, причем многие из них содержатся в лекарственных растениях. Некоторые растения настолько богаты теми или иными витаминами, что могут использоваться для профилактики и лечения гиповитаминозов и других заболеваний, при которых показано применение больших количеств определенных витаминов.
Витамин А (ретинол). Во многих растениях содержится провитамин А — каротин, который в организме человека и животных превращается в витамин А. Сам каротин свойствами витамина А не обладает. Суточная потребность подростков и взрослого человека в витамине А составляет 1,5 мг (или 4,5 мг каротина). Люди, у которых характер работы связан с напряжением зрения (летчики, машинисты, шоферы и др.), а также кормящие грудью женщины нуждаются в повышенных количествах витамина А.
Отсутствие и недостаток в пище витамина А ведет к нарушению обменных процессов и, как следствие, к приостановлению роста, истощению, нарушению функции нервной системы, ороговению кожи, понижению секреции различных желез. А-авитаминоз приводит к так называемой куриной слепоте — потере остроты зрения, особенно в сумерках и темноте.
Как лечебное средство витамин А применяют при разных заболеваниях кожи, глаз, печени, инфекционных болезнях, атеросклерозе, гипертонической болезни и зобе.
Витамин B1 (тиамин) содержится в зернах злаков, семенах бобовых, картофеле, капусте, моркови, помидорах и других растениях.
Суточная потребность в нем взрослого человека 2—3 мг.
Недостаток или отсутствие витамина В: может привести к тяжелому заболеванию бери-бери.
У человека, заболевшего этой болезнью, ухудшается аппетит, расстраивается пищеварение, появляются слабость, сердцебиение, головокружение и другие болезненные явления. Затем развивается полиневрит с сильной болью и потерей кожной чувствительности, особенно рук и ног.
Витамин B1 широко применяется для лечения заболеваний нервной системы, органов пищеварения, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, подагры, кожных и глазных болезнях, в хирургической и акушерской практике.
Витамин В2 (рибофлавин) содержится в овощах, грибах, злаках, зеленом горошке, арахисе и др. Суточная потребность в нем взрослого человека 2,5—3,5 мг. Витамин В2 ускоряет обменные процессы, нормализует зрение. Недостаток витамина Вг проявляется воспалением губ, слизистой оболочки рта и языка, дерматитом на лице, потерей аппетита, головной болью, понижением работоспособности.
Витамин В2 назначают при некоторых заболеваниях органов пищеварения, сердца, эндокринной системы, кожных, глазных и инфекционных болезнях, в акушерской практике.
Витамин B6 (пиридоксин) содержится во многих бобовых, злаках, овощах, фруктах и др. Суточная потребность в нем взрослого человека 2 мг. Этот витамин необходим для нормального обмена веществ, в первую очередь белков, стимулирует кроветворение, развитие естественного иммунитета при некоторых заболеваниях, а также желчеотделение и кислотообразующую функцию желудка. Поскольку витамин В6 содержится во многих пищевых продуктах, авитаминоз Be встречается крайне редко.
Витамин В6 успешно применяется для лечения атеросклероза, болезней печени, почек и желудка, туберкулеза, малокровия, заболеваний нервной системы и некоторых интоксикаций.
Витамин B15 (пангамовая кислота) содержится в семенах многих растений. Суточная потребность человека в нем не превышает 2 мг. Пангамовая кислота активизирует обмен кислорода в клетках тканей, стимулирует функцию надпочечников, способствует восстановлению печеночной ткани и др.
В последние годы витамин В15 успешно применяют в комплексе лечения некоторых болезней сердца, ревматизма, атеросклероза и заболеваний печени, особенно возникающих на почве хронического алкоголизма.
Витамин РР (никотиновая кислота) содержится в более или менее значительных количествах во многих злаках, овощах, бобовых, фруктах и других растениях. Суточная потребность взрослого человека в никотиновой кислоте 2—3 мг.
При недостатке витамина РР ухудшается аппетит, появляются боль в области желудка, тошнота, понос, резкая слабость, ухудшается память.
При длительной недостаточности витамина РР развивается пеллагра, характеризующаяся тяжелыми нарушениями деятельности пищеварительной системы, центральной нервной системы, вплоть до возникновения серьезных психических расстройств, поражениями кожи. В происхождении пеллагры имеет значение также недостаток витаминов В1, В2, В6.
Никотиновую кислоту применяют для лечения атеросклероза, некоторых заболеваний сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и пищеварения, нервной системы, кожи, глаз и сахарного диабета.
Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в значительных количествах во многих пищевых и лекарственных растениях. Суточная потребность в нем зависит от возраста, состояния здоровья человека, характера работы и климатических условий.
В среднем взрослому человеку нужно до 70 мг витамина С в сутки.
При тяжелой физической работе, беременности и кормлении ребенка грудью доза повышается до 100—120 мг.
Для людей, проживающих на Крайнем Севере и в районах с жарким климатом, потребность в аскорбиновой кислоте на 30—50 % выше.
При хронической недостаточности витамина С развивается цинга, вначале проявляющаяся слабостью, вялостью, подавленным настроением, болью в мышцах, затем разрыхлением и кровоточивостью десен, расшатыванием и выпадением зубов, множественными кровоизлияниями на коже, мышцах, суставах, внутренних органах. Развивается малокровие, нарушается деятельность сердечно-сосудистой системы и др.
Витамин С широко применяют для лечения атеросклероза, различных заболеваний сердечнососудистой системы, органов дыхания, почек, печени, эндокринной и нервной систем, болезней крови, суставов, туберкулеза, отравлений химическими ядами, в акушерской и хирургической практике.
Витамин D (эргокальциферол) обладает антирахитическими свойствами. В настоящее время известно несколько веществ с подобными свойствами (витамины D2, D3 и др.).
Витамин D содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. В грибах и некоторых высших растениях встречаются незначительные количества этого витамина.
Недостаток в витамине D у детей приводит к рахиту; у них нарушается процесс развития зубов и костей. Наблюдается дряблость мышц и связанное с этим увеличение живота, дети отстают в физическом и психическом развитии, чаще болеют инфекционными болезнями.
В качестве лечебного средства витамин D применяют при некоторых болезнях кожи и судорожных состояниях, вызванных нарушениями функции паращитовидных желез.
Витамин D представляет собой ненасыщенные жирные кислоты — линолевую, линоленовую и арахидоновую, которые содержатся в некоторых растительных маслах (подсолнечном, ореховом, соевом, хлопковом и др.) и животных жирах. Суточная потребность в витамине D человека приблизительно 1—2 мг. Обычно рекомендуют ежедневно употреблять 20—30 г растительного масла, содержащего этот витамин.
Ненасыщенные жирные кислоты способствуют усвоению жиров, участвуют в жировом обмене кожи, влияют на процессы лактации и размножения. Препараты витамина оказывают антисклеротическое действие, их применяют для лечения и профилактики атеросклероза. Кроме того, их назначают при некоторых болезнях кожи (экземе, язвенных поражениях и др.).
Витамин Е (токоферол) содержится во многих бобовых, злаках, овощах и др. Суточная потребность человека в нем точно не установлена. При недостаточности витамина Е возникают нарушения обмена веществ и связанные с ними тяжелые поражения различных органов и систем. Как лечебное средство витамин Е применяется вместе с другими препаратами в некоторых случаях ослабления половой функции, при заболеваниях нервно-мышечной системы, периферических сосудов, печени, кожи, глаз, а также при атеросклерозе, гипертонической болезни и др.
Витамин К. Известно несколько веществ, обозначаемых как витамин К. Самым активным из них является витамин Кз (викасол). Витамин К содержится во многих овощах, бобовых, злаках, ягодах и других растениях. Суточная потребность человека в витамине К примерно 15 мг. Он играет важную роль в процессе свертывания крови, повышает прочность капилляров и способствует прекращению различных кровотечений.
Так как витамин К содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения, заболевания, связанные с его недостатком, встречаются лишь при тяжелых заболеваниях желчного пузыря и других болезнях, при которых желчь не поступает в кишки. В таких случаях нарушается усвоение жиров и растворяющегося в них витамина К. Его применяют как лечебное средство при легочных и желудочно-кишечных кровотечениях, геморрагических диатезах у новорожденных, в хирургической и стоматологической практике, а также при некоторых заболеваниях кишок, печени, легких.
Витамин Р (рутин, чайные катехины) содержится только в продуктах растительного происхождения (овощах, ягодах, цитрусовых и др.). Суточная потребность в нем точно не установлена. Витамин Р понижает повышенную проницаемость стенок кровеносных сосудов, вызванную различными причинами.
Его назначают при геморрагических диатезах, ревматизме, гипертензии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, некоторых болезнях печени и желчного пузыря, глаз, кожи, отравлениях и в акушерской практике. Нередко его применяют вместе с витамином С.
Tags: Фитотерапия