Лечебное питание при хроническом гастрите должно быть полноценным с достаточным количеством белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и особенно витаминов.

При обострении гастрита (с нормальной, повышенной или пониженной кислотностью) обычно назначают диету № 1.
Это вызвано тем, что, независимо от уровня кислотности, необходимо создать покой для больного органа, уменьшить химическое и механическое раздражение желудка, включать только отварную, паровую и протертую пищу.
При стихании обострения гастрита с нормальной и повышенной кислотностью больного переводят на диету № 1п.
Read the rest of this entry »

Диету Кемпнера, или рисово-компотную, назначают при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения, хронической почечной недостаточности.

Диета Кемпнера состоит из рисовой каши, сваренной на воде и без соли, 2 раза в день и компота 6 раз в день по стакану.
Read the rest of this entry »

Диета Карелля в настоящее время модифицирована и применяется в виде четырёх рационов с различной калорийностью.
Лечебное действие диеты Карелля состоит не только в ограниченном введении жидкости (молока), но и в ее качественном составе.
Молоко дают малыми порциями (100 г), часто, в теплом виде, так как это усиливает его диуретическое действие.
Постепенное прибавление твердой пищи повышает питательную ценность рациона и его переносимость.
Read the rest of this entry »

Диету Джованетти назначают при хронической почечной недостаточности.

В пищевом рационе резко ограничивается содержание белка (до 20 г) за счете полного исключения биологически менее ценного растительного белка и включения белка животного происхождения, содержащего незаменимые аминокислоты.
Достаточная калорийность в диете Джованетти обеспечивается жирами и углеводами.
Read the rest of this entry »

Широкое распространение получили рационы, или вегетарианские диеты, состоящие только из растительной пищи с полным исключением белка животного происхождения.

Растительная пища является источником витаминов С, Р, минеральных солей, фитонцидов, органических кислот и клеточных оболочек.
Кроме того, некоторые лечебные диеты основаны на большом содержании в растительной пище солей натрия, пуринов, белков.
Однако растительные диеты имеют ряд существенных, с точки зрения современной науки о питании, недостатков, основным из которых является невозможность создания сбалансированных рационов при использовании продуктов только растительного происхождения.
Прежде всего это касается дефицита в этих рационах незаменимых аминокислот, витаминов A, D, группы В.
Read the rest of this entry »

Принципы построения лечебного питания
Особенности основных и специальных диет

Абсолютное большинство применяемых в настоящее время диетических рационов, особенно назначаемых на длительный срок, по качественным и количественным пропорциям пищевых веществ приближаются к физиологической потребности в них здорового человека.
Read the rest of this entry »